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电热水器有加热与保温，通过内部的温控器控制。加热时温控器接通，内胆中的加热管开始加热，当达到指定温度后，温控器断开；保温时，热水器不耗电，只依靠热水器的保温层，水温持续下降，当下降到50℃以下时，热水器再次开始加热，循环这个过程就是保温。
电热水器在保温状态下，不使用热水，平均一天消耗2度电。将水加热到指定温度后断开电源，依靠热水器的保温层来进行保温，一天后水温平均下降10℃，重新加热耗电1度电左右。这是在不使用任何热水的情况下。
在正常使用热水的情况下，家庭成员多，使用热水量大，即开即用的话，开始水温低，每次使用需要将水升温到指定温度，耗电量大；而常开状态下，水温高，升温空间小，自然耗电量小。
所以家庭成员也决定热水器的使用方式，如果家庭成员多，4人以上建议常开更省电；小两口使用频率也低的话，即开即用更省电。
冬季水温、室温相对较低，另外为了舒适度设定温度也会升高，热水器加热的时间更长，即开即用一定比常开状态下更耗电，所以进入冬季后，可以调整使用习惯。
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