电磁炉炒菜便利了很多上班族，刚开始的时候不怎么好使用，通过短暂的试用，找到显然就无法几乎坚信它，而最有效地的方法，就是利用温度的命令。电磁炉炒菜技巧有哪些？下面小编非常简单讲解下电磁炉炒菜技巧吧。
一、掌控好温度。
炒菜时，最好不想使温度多达180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更无法太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒更容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会毁坏菜的营养，还会负面影响味道。
二、手要勤。
无论是炒菜还是煮东西，都要常常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以防止一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。
三、适时调温。
调温就相当于使用煤气时掌控火候。这是个技巧问题，必须平常多总结和累积。我的一点心得是这样的：一是炸锅的前后，不想使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不应过高，并可以少加些水，避免糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以避免水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉或黑晶炉不应关停，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关负面影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来风扇的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关停。
四、作好准备工作。
在炒菜之前，把所有的东西都准备好，无法油下锅了才回想切葱花。只有必须的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。
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