酸奶机做酸奶的准备
老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子。
酸奶机做酸奶的步骤
1、抽出老酸奶和盒装纯奶,把冷藏的酸奶发酵剂从冰箱拿走；
2、用开水对酸奶机的容器进行杀菌杀菌;在容器里放入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包放入容器，用勺子或筷子充份加热均匀分布;把剩下的纯牛奶放入容器，用勺子或筷子再度加热均匀分布；
3、把容器盖盖好，放进酸奶机本人体内;冬季制作的时候，可以在本人体内重新加入温水；
4、把酸奶机的上盖盖好；
5、插好插头，酸奶机开始工作;电脑酸奶机必须设定好烘烤时间(详情请参考使用说明书)；
6、用纯酸奶作烘烤源时，烘烤时间6-8小时;用酸奶发酵剂作烘烤源时，烘烤时间8-12小时;烘烤时间会受环境温度及原料初始温度的负面影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需必要延长时间。但最久不多达14小时；
7、烘烤好的酸奶凝固成“豆腐花”状，温度在40度大约可立刻食用。夏日的时候，放进冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极好；
8、酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
酸奶机做酸奶的注意事项
1、烘烤过程中切忌频繁开启，很多人在做酸奶是很最喜欢开启来看看制作效果，或者进行加热，只不过这是不准确的，酸奶在烘烤中开启太多，会负面影响其效果。
2、酸奶机只能用开水杀菌，很多人一说到杀菌，立刻就去弄一些化学消毒剂来进行杀菌，但是酸奶机是无法用化学消毒剂杀菌的，不然会对酸奶导致相当大的阻碍，只能用开水。
3、所含抗生素的奶无法作为酸奶原料，所以在自由选择奶品的时候，一定要留意哪些是所含抗生素。
4、烘烤顺利辨别，一般来说情况下，烘烤顺利的酸奶呈半凝结状，表面洁白平滑，而且还有奶香味。
5、保质期，一般而言自制酸奶的保质期不是很短，只有2～3天;如没能一次喝完的，一定要放进冷藏室内冷藏。
6、用来烘烤的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会造成烘烤告终；自制的酸奶也可以当作下次的引子，再来烘烤用，但要留存好，有感染后也会造成烘烤告终。
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