烤箱的工作原理
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烤制食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烤制面包、糕点等。根据烤制食品的有所不同必须，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
电烤箱的加热方式可分成面火(上加热器加热)、底火(下加热器加热)和上下同时加热三种。
烤箱的组成结构
电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
1、箱体多用薄钢板做成，一般为双层，其间为空气夹层或充填绝热材料。
2、箱门上配有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。
3、电热元件常见外表涂敷远红外电磁辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧安装一、二只。
4、控温元件主要使用双金属片式。80年代以后，电子式控温元件也已逐步推广。
5、定时装置常见发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速转动，使食物烤制更加均匀分布。
烤箱的发热元件种类
1、一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较高的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度比较会慢一点。因此，它较为合适经济状况一般，但却必须买电烤箱的家庭以及单身一族。
2、另一类是使用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度较为快。不过，与前者比起，价格要略为高达一些，一般贵上一两百元。
3、还有一类则是在附件中配有一根紫外线加热管，可附带用作高温杀菌。它能杀菌杀菌，公共卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就较为贵了，它适合经济条件好的消费者。
烤箱的功能
1、干燥食物
大家都明白，瓜子、饼干等食物在家里摆放短暂之后就会变湿润，不但负面影响味觉，而且受到影响食物的储存时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，新的干燥成我们刚买时的状态。爱吃而且身体健康。
2、零食原料
每个人都热衷美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家里购置有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。同时一些面包房里面出品的新的餐点，也可以在网站搜寻制作方法，在家中自己制作，不仅身体健康公共卫生而且还十分的有意思。
3、烤肉
电烤箱在家里的用途绝不仅仅是制作糕点那么非常简单哦!如果忽然想要吃烤肉了，电烤箱同样可以帮你实现这一口福，只要在家里自己准备好原料，抹上自己最喜欢的口味，放入烤箱里，不一会儿，就能闻见香气四溢的烤肉味了!
4、烘烤面团、做巧克力食物
将必须烘烤的面团放进电烤箱中，将温度调节到低于，就能尽早作好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力溶化之后可以自由发挥用在什么地方，做一个巧克力芝士蛋糕坚信也是十分棒的!
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