电饭煲的结构
1、发热盘
这是电饭煲的主要发热元件。这是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放到它上面，取下内锅就可以看到。
2、限温器
又叫磁钢。它的内部配有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中心。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点维持接通。
当煮米饭时，锅底的温度大大增高，永久磁环的吸力随温度的增高而弱化，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力低于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，截断电源。
3、保温开关
又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。煮饭时，锅内温度增高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率有所不同，结果使双金属片向上倾斜。
当温度达到80C以上时，在向上倾斜的双金属片推展下，弹簧片带动常开与常闭触点进行切换，从而截断发热管的电源，暂停加热。当锅内温度下滑到80C以下时，双金属片渐渐加热复原，常开与常闭触点再度切换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
4、杠杆开关
该开关几乎是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯电力供应使之照亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开，之后发热管仅受保温开关掌控。
电饭煲的选购方法
1、内胆
电饭煲内胆所使用到的材质在蒸煮米饭的时候它对米饭所起着的作用是有所不同的，一般的电饭煲它使用到的内胆只是非常简单的复合层内胆，这一种内胆价格低但是品质也比较很差，今天很多大品牌制造出的电饭煲使用的内胆使用的是四层结构的内胆，这样就能不错的进行米饭的烹调同时也能确保米饭的营养了。
2、底盘
传统的电饭煲所使用到的底盘是平面底盘加热，因此在蒸煮米饭的时候它一般来说是外围的米饭早已被蒸熟，而中心的米饭还是夹生的，这样就更容易导致浪费，而环形的球面底盘在加热时需要让水在加热的过程中形成有序的对流，这样蒸煮出的米粒也不更容易损坏，营养也全面的保有了下来。
3、功能
今天有的电饭煲它的功能是十分多样化的，自由选择一个子集多种功能于一体的电饭煲，不仅需要有效地的节省开支，同时还能充份的利用空间哦。
4、安全性
选购电饭煲的时候他的安全性也是我们必须考虑的问题，因此在购置电饭煲的时候必须检验产品是否有3C标志，之后还需检验电源线到底双层绝缘，它的线芯到底远大于相等0.75平方毫米。
电饭煲的使用方法
1、在蒸煮米饭之前，最好将米淘洗干净之后会在水底洗净15分钟所有再蒸煮，这样就需要大大的缩减煮饭的时间，同时煮出的米饭也会特别的香哦。
2、在使用电饭煲的时候最好不想将电饭煲当成水壶进行使用，因为同样功率的电饭煲和电水壶烧水，电饭煲所使用的时间要比电水壶使用的时间较长。
3、在使用电饭煲的时候，最好规避用电高峰期，这样也就能有效地的节省电量，同时米饭蒸煮也会更为的很快。
4、使用了电饭煲的时候，必须确保内锅和外锅之间的清洁，因为电饭煲使用过久同时有没有第一时间进行清洁的话，就会使锅底部聚集一层氧化物，负面影响到电饭煲的使用。
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