灿坤电炖锅好用吗

电炖锅可以事先设定重新启动时间、烹调时间和保温时间,实现几乎自动工作,这些都是普通锅具具备的。比如傍晚出门口,我们在电炖锅里放上排骨和调料,设定好烹调时间和自动保温,晚间回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

陶土电炖锅具备耐酸耐碱的特性,而且热容量大,保温时间长,长久以来仍然是煲汤炖菜的理想自由选择。电炖锅的汤会更为精,味道会更为浓,却是炖汤是电炖锅的主打,压力煲的时间快,但味道有可能略为淡,合适滚汤。

灿坤电炖锅食谱

双菇滚鸭汤

用料:鸭脚,鸭翅,秀珍菇,蘑菇,鱼露,胡椒粉,鸡粉,橄榄油

作法

1、食材:鸭翅、鸭脚、秀珍菇、蘑菇。

2、将鸭翅和鸭脚洗涤,飞水,再度洗涤。

3、放进煮锅中,一次性加入适量的清水,盖锅盖,大火煮10分钟。

4、整锅放入电炖锅中,盖锅盖,通电,炖2小时。

5、将蘑菇和秀珍菇用清水洗净30分钟,洗涤,沥干,将炖好的鸭汤放入汤锅中,放进蘑菇和秀珍菇。

6、盖锅盖,大火煮10分钟。

7、放进适量的鸡粉、鱼露,拌匀,才可关火,撒上适量的胡椒粉。

电炖锅红烧肉

材料:五花肉,油,盐,姜,料酒,蒜,冰糖,老抽,生抽。

作法

1、五花肉切成麻将尺寸的块,姜切片,蒜拍碎。

2、锅里放水和姜片,大火烧开,把猪肉放进去焯一分钟,把猪肉捞出来,洗干净。

3、锅里的水倒掉,大火烧热锅,不放油,把猪肉放进去渐渐煸至两面微黄,微微出油才可。

4、把猪肉盛出,放花生油,姜丝和蒜末小火炒香,放冰糖,渐渐熬至冰糖溶化。

5、把猪肉放进去加老抽充份炒上色。

6、倒进料酒,可以倒多一点,去腥。加到没过红烧肉的水,大火烧开。

7、转到砂锅电炖2个小时,再倒到炒锅里,放盐,放一点点生抽,大火收汁,使每石头红烧肉均匀分布地裹上汁才可。

灿坤电炖锅的使用技巧

1、保温时间

大多数电炖锅都有保温功能的设定,但是,在使用电炖锅保温功能时,最好将连续保温时间掌控在24小时以内,以免电炖锅较长时间工作导致损毁,另外也可以防止食物较长时间保温导致过分熟烂、负面影响味道的现象。

2、米饭技巧

a、在自由选择快炖或慢炖功能之前,一定要先理解食材的性质,并选用合适的档位来米饭食材。一般白肉类如鸡、鸭、鱼肉可以使用快炖功能。

b、牛、羊、猪肉等红肉类食材最好使用慢炖功能来米饭,这样才能确保食材具备较为疏松的口感,让原料出来的食品营养更非常丰富、更合适老人、儿童和排泄功能很差的人来食用。

c、猪骨、牛骨等煲汤类食材一定要使用慢炖功能进行原料,因为此类食材如果没有充足的米饭时间来加热的话,难以让食材中的营养发挥出来。

d、任何食物都可以为了获得好口感而必要加长米饭时间,但是要留意锅内的水位必需维持在内锅容积的50%以上,这是防止干烧的最重要条件。

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