电烤箱烤猪边排

用料:

猪边排1块,排骨酱3汤匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙,胡椒面0.5茶匙,花椒粉0.5茶匙(可免职),高度酒2汤匙。

作法:

1、排骨处理好后,用一大碗,放进排骨和配料(一),用手加热均匀分布,并均匀分布的按摩下,然后放进一大盒,盖上盖子放到冰箱过夜或一天;

2、准备烤时,再用手将排骨稍按摩下,使酱料能均匀分布在整块排骨,在烤盘上放锡纸铺好,平铺好排骨;

3、再用另石头锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不冷却而使排骨熟透,先烤25分钟,400-450F;

4、烤排骨时可腾使出,将配料(二)放到一小碗,加热均匀分布成碗汁;

5、烤够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗(此汁不想浪费,可用来炒菜、焖土豆等);

6、将排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将排骨放到架上面,两边涂满配料(二)碗汁,背后朝上,放上烤箱中层烤,用Broil功能(上火),200F,烤5-10分钟,烤时要开烤箱灯,人也不想走太完,此功能很更容易把东西烤糊,要经常观察,察觉开始糊时,第一时间抽出食物;

7、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面;

8、再在表面涂上碗汁,放进烤箱用Broil功能(上火)200F,烤3-4分钟,抽出,再涂一次碗汁,再烤3-5分钟,如果实在烤得不够,可稍延长时间。

电烤箱烤北京烤鸭

用料:

冷藏鸭2斤半,土豆半个,胡萝卜半根,葱头半个,苹果半个,香菇数朵,泡打粉一小勺。

作法:

鸭子解冻备,去毛清扫干净。鸭子剁掉脖子以上部分。锅中放入凉水,放进大葱,姜片,蒜片,一小勺泡打粉(没有不必放),料酒。下入鸭子,大火烫。把调料的所有东西放进一个大碗中,兑入清水制成调汁。把鸭子放进调料汁里洗净一夜。

烤箱预热200度,把烤架架到烤箱的转动扭中,在下层放一个烤盘,接鸭油用。开始烤制,时间根据鸭子尺寸而定,建议1.5小时-2小时大约。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来提高颜色。

芝士焗生蚝

用料:

生蚝、马苏卢比芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量。

作法:

1、生蠔开盖后洗刷干净,用开水蒸7分钟后抽出备用;

2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后重新加入鲜奶油,放少许盐、胡椒粉,熬煮成汁,淋在蚝肉上;

3、随后再洒满芝士,入烤箱180度10分钟大约,焗至芝士上色才可。

蜜汁烤翅

用料:

鸡翅若干、蜂蜜,料酒,生抽,香油,胡椒粉,糖,盐,辣椒粉(可选择)少许。

作法:

1、把鸡翅放到一个较为深的碗里,加料酒,生抽(1:2,加一同能到和鸡翅齐平的高度),盐糖少许,再放些姜片去腥,加几滴香油,油炸一个小时;

2、烤箱预热175度,鸡翅放进铺好锡纸的烤盘,上下火15分钟,拿出来刷蜂蜜;

3、再放进烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟到鸡翅金黄才可。

盐烤虾

用料:

虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量。

作法:

1、虾洗涤,去除头尾尖刺,挑去虾线后沥水备用;

2、将虾用葱、姜、料酒拌匀油炸10分钟;

3、用竹签将虾串好,撒上盐、黑胡椒;

4、烤箱预热200度,烤15分钟才可。

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