光波炉和电磁炉都是现代的家用电器，那么，光波炉和电磁炉的区别在哪里呢？光波炉和电磁炉哪个好呢？我想这些问题也是多数网友比较关心的，下面我们就一起来看看光波炉和电磁炉的区别以及光波炉和电磁炉哪个好。
光波炉和电磁炉的区别
光波炉是运用引入外国先进技术——红外线卤素管发热原理。在接通电源后，炉内的发热组件可在数秒内产生高达500℃-600℃的高温，然后通过反光聚热材料，将所有热能聚结在一同，并光线至炉面微晶玻璃板上，由微晶玻璃板传导热能到器具，从面达到烹饪食物的效果。
电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部摆放炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子相互撞击、磨擦而产生热能使器具本身另行高速发热，用来加热和烹调食物，从而达到煮食的目的。
电磁炉是利用加热线圈(线盘)中流到的高频电流产生交变磁场，与置放磁场中(在线盘上面)的铁质锅具的底部产生涡流(环状电流)，使锅具很快加热的，锅具必需是铁质或含铁的钢质；而红外光波炉则是利用两只并联的卤素加热管、聚热光线圈、红外罩盖板与大功率双向晶闸管来掌控其加热强弱。因此光波炉和电磁炉的区别主要是工作原理有所不同，且光波炉较之电磁炉的电磁辐射要小。
光波炉和电磁炉哪个好
光波炉的优势：
1、油饼、油条等油煎食品再加热：油饼与油条等在摆放一定时间后，更容易吸潮而显得腻涩，且所含很高脂肪(脂肪含量：油饼22.9%，油条17.6%)。用光波/热波炉加热，不但可以让油条与油饼恢复原状，除去油腻，还可以大大降低脂肪含量。
2、花生、瓜子等坚果食品再加热：花生、瓜子等摆放短暂后，便因回潮而产生涩味。用光波/热波炉加热，便可以除去涩味，恢复香脆鲜美的原质。
3、小吃甜饼等食品再加热：外卖的糕点、饼干、巧克力等，时间长了便更容易发霉，留存短暂后，对其进行再加热便可避免发霉。
4、肉类食品再加热：一般肉类食品脂肪含量在37%大约，胆固醇含量在0.08%大约。对肉类食品再加热，不但可以恢复原味，还可以大大降低脂肪与胆固醇含量。
电磁炉的优势：
1、加热速度快——电磁炉能使锅底的温度在15秒内升至300度以上，速度远快于油炉及燃气炉，大幅节约烹饪时间，提升出菜速度。
2、节能环保——电磁炉无明火，锅体自身发热，降低了热量传送损失，因而其热效率可达80%至92%以上，而且无废气废气，无噪音，大幅提高了厨房环境。
3、多功能性——电磁炉“炒、蒸、煮、炖、涮”样样全行。在上海，新三口之家一般都是用电磁炉，基本取代了煤气灶，管道煤气主要用淋浴器。
4、更容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气水污染，因而锅具、炉具都更容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。
5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生泄漏，也不产生明火，安全性显著高于其它炉具。特别是，它本身另设多重安全防护措施，还包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存有煤气灶熄火跑气的危险，使用起来省心。特别是在是炉子面板不发热，不存有烫伤的危险，令老人和儿童倍感放心。
6、使用方便——民用电磁炉的“一键操作”命令十分人性化，老人小小孩一看就会，加之炉体本身仅几斤重，拿上它随意去哪都不成问题，只要是有电源的地方都能使用。
7、经济实惠——电磁炉是用电大户，但由于加热加剧较慢、电价比较又较高，计算起来，费用比煤气、天然气都要低廉。此外，1600W电磁炉最低价仅100多元，而且还送锅具。
8、降低融资——商业电磁炉比传统炉灶必须厨房空间要少得多，因无自燃废气，故降低部分给排风装置的融资，并且减免了煤气管道的工程和设施费用。
9、准确温控——电磁炉可准确掌控烹调温度，既节约能源又确保食品的美味，便最重要的是有利中餐菜肴制作标准的推展。
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