千万别以为只有二手烟会造成肺癌,要明白潜入在我们身旁“厨房杀手”同样存有极大危害。现在,小编就来为大家揭开它的谜样面纱。推崇小环境致癌物因素的防治,“警觉三手烟水污染致癌物”和“慎选房屋装修材料”,对肺癌的防治也很最重要。

1、建议大家少吃煎烤炸食品,如家中煎烤炸,要确保厨房有较好令人满意的通风,将抽油烟机风档调到最大,最大程度低降低厨房的环境污染。对于有些厨房客厅联体的家庭尤为重要。

对于新近购房还没有装修的朋友们,提醒您在厨房设计和通风设施、抽油烟机品牌的自由选择和准确安装、使用前请环保部门监控验收等重要环节方面一定要把好关。

2、建议家中炒菜时,不想把油锅烧得太热,降低菜肴中脂肪氧化物和厨房空气中油烟雾凝聚物的含量。最好食用精炼油做饭.燃煤炒菜的家庭尽早转用液化气同强化厨房通风,降低厨房环境污染。

3、不必反复烹炸的油。有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也所含很多致癌物质。反复加热的食油,如多次用炸食品的食油,不仅本身所含致癌物质,它所产生的油烟含致癌物更多,危害极大。

三个小窍门教你降低烹调中产生的致癌物,美味又身体健康。

1、裹层面糊再煎炸

要想降低致癌物产生,可在原料外裹一层厚度适中的蒸熟(可用淀粉、蛋清混和)再下油锅煎炸。这些蒸熟就像给原料穿上了一件“保护衣”,不想原料直接在高温的油里加热,可最大程度降低致癌物产生。裹蒸熟时,应尽可能均匀分布、厚度适中,使加热均匀分布。

另外,煎炸食物时油温最好掌控在200摄氏度以下(用中火加热),煎炸时间最好不想多达两分钟。

2、炒菜时加醋。

在烹调过程降低致癌物因素,还要尽量多地吸收维生素C。因为维生素C可阻断亚硝基化合物(一种可造成消化道癌症的物质)的形成。

加醋有两个益处,第一是保护食物中的维生素C,因为维生素C在酸性的环境下更为平稳。第二,加醋能促成维生素C的吸收。因为,维生素C在消化道中被吸收是靠一种选择性吸收的细胞,这种细胞有个特点是喜酸,醋中的醋酸会刺激这种细胞,让其大量吸收维生素C。

3、出锅前勾芡

做菜时,食材里的矿物质、维生素等营养物质,会损失到汤中。而芡汁就看起来一件“保护衣”,能更好地保有维生素C。一般来说勾芡要掌控好时间,应在菜肴九成熟时进行。过早会使芡汁发焦;过迟则使菜加热时间长,更容易丧失脆嫩的口味。

关于油烟成“杀手” 厨房装修通风很关键就介绍到这里了,希望这些介绍能对您有帮助,更多相关内容请继续关注电工屋!