1、按加热方式分
从加热方式上分，有间接加热和直接加热两种，间接加热的方式，用来加热食物时加热均匀分布，并维持上下米饭的软硬度一致，内胆消声器清洗更便捷。而不足之处就是耗电量较为大，用来烹调时较为费时间，结构也比较复杂，中期维护不是很便利。
而直接加热的电饭煲，通过电热元件直接对食物进行加热，能更佳的利用其热效率，使用时更节时省电。但也存有一定的缺点，就是米饭更容易经常出现上下软硬不一致的情况。
2、按掌控方式分
从掌控方式上分，有保温式、定时保温式、电脑掌控式。保温式可以说是最常用的一种，也是居家使用较为早的一种，它是通过电源按钮来掌控，煮饭完结后会自动调到保温功能，现基本上使用的极少了。
而定时保温式，则是在保温式的基础上，加到了定时的功能。一般有12或24小时定时时间可选，可满足有所不同的使用方式，也带给了更便捷的操作，下班走之前定时好，上班后就可吃到香喷喷的食物了。
电脑掌控式则是智能时代的一种产物，所有的功能都是自动化，或者带给智能的控制面板，不仅带给好的操作方式，也能更佳的观察烹调情况。
二、电饭煲选购技巧1、看品牌
电饭煲的普及，可以说各类品牌层出不穷，其质量也有所不同。所以在自由选择的时候，还是尽可能以著名的品牌居多，却是其经验较为多，其质量和售后都比较完善，使用起来也更放心。
2、重安全
这是选购任何电器都无法忽视的地方，首先要看其是否有3C标志，然后就是看说明书是否详尽确切，不想小看这一细节，这可关乎到日常使用的安全，所以选购时一定要留意。
3、挑内胆
内胆可以说是电饭煲较为最重要的地方，因为是直接接触食物。所以其材质的安全性，是第一考虑到的问题，建议内胆以无涂层居多。如果是具有涂层的内胆，内胆涂层一定要均匀分布，然后就是检验是否会开裂。
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