所谓工欲善其事，必先利其器。要调理出香喷喷的美食，当然要有一套既干净又效率高的厨房设备，利用先进的厨房家电来拜托，才能在烹饪时掌控火候和速度，作出一桌精美美食。打造出一个干净又有效率的厨房空间，并在烹饪时达到最佳的效率与成果。
厨房用具主要还包括以下5大类：
第一类是储藏用具，分成食品储藏和器物用品储藏两大部份。食品储藏又分成冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供储存的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等已完成的。
第二类是洗净用具，还包括冷热水的供给系统、灌溉电子设备、洗物盆、洗物柜等，洗净后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或公共卫生桶等，现代家庭厨房还应配有消毒柜、食品垃圾粉碎器等电子设备。
第三类是调理用具，主要还包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在大大提高。
第四类是烹饪用具，主要有炉具、灶具和烹饪时的相关工具和器皿。随着厨房大革命的进程，电饭锅，高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。
第五类是用餐用具，主要还包括餐厅中的家具和用餐时的用具和器皿等。
设个碗碟架不少家庭习惯把洗过的碗和碟子摞在一同放到橱柜里，刚洗过的碗碟朝上叠放在一同很更容易积水，再加橱柜密闭、不通风，水分难以冷却出去，大自然会滋生细菌。
有人最喜欢用干抹布把碗擦干，但是抹布上具有许多细菌，这种貌似“干净”的作法适得其反。此外，碗碟摞在一同，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不公共卫生。
专家建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，迅速就能使碗碟大自然风干，既省事又公共卫生。
筷筒和刀架要透气
有些人把筷子洗完后放到橱柜里，或放到不透气的塑料筷筒里，这些作法都是不可取的，最好是自由选择不锈钢丝制成的、透气性较好的筷筒，并把它钉在墙壁或放到通风处，这样能迅速把水沥干。
另外，把菜刀放到不通风的抽屉和刀架上也是不可取的，同样应当自由选择透气性较好的刀架。
把厨具挂起来很多人习惯把厨房用具放在抽屉里，或放到锅和炒勺里，并盖上盖子，这同样妨碍维持干燥。
切菜板更容易吸水，表面多有划痕和细缝，常常藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放在失当，食物残渣枯萎后会使细菌大量交配。
要解决问题这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小的大革命：在吊柜和橱柜之间，或在墙壁便利的地方安装一根结实的横杆，并在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、洗菜篮等挂在上面，这样可以沥干水分;在离这些用具很远的两端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来，这样就能确保其干爽。
使用这种横杆挂物的办法，还能使厨房维持整洁，各种用具拿起来也很顺手，堪称一举多得。
必须留意的是，悬挂、摆放在橱柜外的物品在大自然风干的同时也会沾染尘埃，使用前应严肃浸泡干净。
砧板：用旧后，常常有一股鱼肉腥味，要去除这股腥味的办法是，将砧板浸在淘米水中，再加点盐洗擦，然后用热水冲净。
菜刀：生了锈，可用萝卜片或马铃薯加少许细沙末擦洗，刀锈就会避免。平常用过了的菜刀，最好用布拭抹一点生油，或用姜片揩过就能防锈。
铝制锅、盆等器皿色泽灰暗后，只要用乌贼鱼骨(平度鱼骨)轻刷几下，就能洁白如新，且又不会破损器皿质料。(砧板：用旧后，常常有一股鱼肉腥味，要去除这股腥味的办法是，将砧板浸在淘米水中，再加点盐洗擦，然后用热水冲净。
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