当今社会，人们更加最喜欢做开放式厨房了。虽然开放式厨房很漂亮、空间也可以获得全面使用，但是一定要留意油烟的处理，因为厨房产生的油烟将会对人体身体健康产生相当严重的危害。那么开放式厨房抽油烟机怎么自由选择呢？
开放式厨房特别是在要留意除烟
使用开放式厨房一定要作好通风除烟，不然做菜时油烟会飘到餐厅、客厅，时间久了白墙壁会发黄，家具会蒙上一层油垢，那是一件感到十分沮丧的事情，所以开放式厨房要特别注意烟机和炒锅的自由选择。
大功率多功能的抽油烟机是开放式厨房不可或缺的“除烟卫士”，200瓦以上的为宜，因为开放式厨房更容易存有空气对流，负面影响油烟的蔓延，吸力越强，就能将负面影响降至低于;在外形设计上，侧重聚拢油烟，通过涡轮的强大吸力排走油烟;安装上，以抽油烟机面距燃气炉具面1米左右的高度为宜，既不负面影响做菜，又对下降的油烟产生较差的吸入效果。
开放式厨房的炉具应考虑到选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳自由选择，这类炊具使用起来不产生油烟，较为干净，用它做饭煮菜不会产生烟尘，需要有效地确保室内的公共卫生。
另外开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能保证较好的通风，降低室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更光亮。
抽油烟机的自由选择
1、浅罩型浅罩型的特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩，它还包括各种平板式、薄型或超薄型以及具有整流器板的整流器式抽油烟机。虽然浅罩型的各式抽油烟机体积小、外形简洁，但集烟罩太浅或无集烟罩，马上抽走的油烟外溢蔓延相当严重，难以达到很快抽排走油烟的理想效果，已基本被出局。
2、深罩型深罩型还包括深型或深柜型，这两种形式的抽油烟机设置了较浅(容积相当大)的集烟罩，风机高速摆放时，集烟罩上方形成一定的负压区，用来容纳马上抽排走的油烟，起着了缓冲的作用，从而防止了大量油烟外溢蔓延的现象。
3、柜罩型柜罩型(也称柜式)抽油烟机实际是抽油烟机和集烟柜的组合，柜罩型的集烟罩由四周围起来的挡风屏(仅留一面做操作口)构成，相当于一个容积极大的集烟柜，因而能更有效地避免油烟的外溢蔓延，能以很小的风量、很高的效率排除油烟，节约能源省电。缺点是不太美观。
4、水帘式新型净油烟机不仅“吸烟，更能净烟”。水帘式净油烟机使用洗净吸收法，利用加到有洗涤剂的水溶液，在吸排油烟的同时自动将雾化的水溶液与油雾再次发生乳化和皂化化学反应，烟尘也同时被润湿洗净下来，燃料自燃时产生的有害物质及烹调过程中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化。
油烟机选购的原则
选购抽油烟机，要考虑到的因素很多，一般来讲，通过证书的抽油烟机，其安全性更可信，质量更有确保；在达到完全相同抽净率的前提下，风机功率和风量应当越小越好，这样既节约能源省电，又可以获得较差的静音效果。至于噪声，国家标准规定抽油烟机的噪声不多达65分贝至68分贝。便利清洗很最重要。消费者在选购时，应特别强调选用那些不必任何专用工具，一个女人便能轻松地拆除下网罩和风机涡轮扇叶的机型。同时还应仔细观察抽油烟机的集烟罩一面不应有接缝和沟槽，以便更彻底、更便利地清洗。
1、油烟机与燃气灶的尺寸比配，一定是油烟机尺寸远大于燃气灶。只有这样才能让油烟机有够足的面积覆盖下降的油烟。
2、油烟机功率自由选择一定要在200瓦以上，在中国所有的油烟机都有一个标识在机身上“CXW－***－****”，其中紧跟着“CXW－”的数字就代表油烟机的实际功率，如：CXW－150－***，就说明了是150瓦功率，如果是CXW－200－***就说明了是200W。
3、油烟机的安装高度一定要在65公分－75公分，太低更容易因离火源太近而再次发生火灾，太高油烟就没有吸力了。
4、安装前后要对油烟机吸力用“风速计”进行试验。如果油烟机吸力处风速少于0.5米/秒，就对油烟没有吸。油烟机没有装烟管前吸力最大可以达到3.5米/秒，离油烟机45公分处大约是0.5米/秒；而很多业主电工屋完后，油烟机最大吸力只有1.2米/秒，在30公分就只有0.5米/秒。更有安完后最大吸力只有0.8米/秒。所以恰当安装十分最重要。
5、用导烟机辅助油烟机，将油烟机吸力无法达到的油烟机隔绝起来，从而使油烟机能将油烟全部吸掉。但是导烟机在使用时因跟据油烟机功率自由选择高、低速。如果油烟机功率在250瓦以下要使用低速。不然因为进去的油烟太快，反而让油烟机马上吸掉。
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