蛋糕是很多人都最喜欢的一种食物,每次路经蛋糕店阵阵香味都能把肚子里的馋虫勾引出来,不过对于家中有微波炉的吃货朋友来说,自制蛋糕可不是什么难事。那么,你明白用微波炉做蛋糕的方法大全吗?微波炉蛋糕作法多样化,多用鸡蛋、奶油等材料制作,是家庭制作的好自由选择。家里无烤箱,用微波炉做蛋糕,便利,快捷,耗时短,吃着也不会上火哦!下面我来为大家整理了用微波炉做蛋糕的方法大全,朋友们经过很多次告终而从中总结出的经验。在这分享给吃货们,让你们也能自己动手作出味道鲜美、安全放心的蛋糕哦!

微波炉做蛋糕的方法大全

材料:

鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(不必加),色拉油10g,白醋2-3滴。

1准备四个鸡蛋,把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,记住一定要分好,蛋清里面无法有蛋黄哦,下面你就明白为什么了。

2把低筋面粉80g和5g泡打粉混和好,要留意加热均匀分布,这样可以避免面粉内的颗粒,可以利用打蛋刷来拜托。

3往装蛋黄的碗中放40g白糖、牛奶和少许食用油混和在一同,进行加热均匀分布。

4把面粉和泡打粉混和好的面团放入蛋黄混合液中,然后加热均匀分布为止。

5将配有蛋清的碗中加入适量白醋,这样蛋白就更容易起泡,然后加热均匀分布,作好用打蛋器,用筷子会较为累,效果也没那么好。

6蛋清起白沫后重新加入一些糖之后加热,等蛋清变白膨胀之后再重新加入一部分糖,这个糖的量,看个人情况而定哈,然后之后打到蛋清的泡沫发起来且较为细才可。

7蛋清打下后可以分2~3次重新加入到蛋黄混合液中,加一次加热均匀分布后加上,留意无规律的来回加热,无法只是顺着一个方向加热,确保面筋,然后直到加完蛋清且加热均匀分布。

8把准备好的做蛋糕的玻璃容器,在四壁涂上一层食用油,然后放入之前加热好的材料,把容器在桌子震几下,这样可以把大的气泡赶出来,效果会更佳些。

9开启微波炉,放入装好的蛋糕材料,把微波炉火力调到中高档,时间五分钟大约,如果时间到了开启看还不是很熟,可以放进去再加热一分钟才可。

10用微波炉手套把容器抽出来,然后把倒扣在盘子上,香喷喷的蛋糕就已完成了,泡上一杯茶就可以开餐了。

用微波炉做蛋糕中的小秘诀

1、根据个人的口味在食物当中加入适量的坚果,比如花生仁、瓜子、葡萄干、蓝莓干、核桃仁等味道会更佳。

2、如果做巧克力味道的蛋糕要将巧克力化开,将巧克力液体混和在蛋糕中。

3、如果做的红枣味蛋糕,要将红枣洗涤去核,然后打碎让在蛋糕混合液中。

4、最好有搅拌器,手工必须费相当大的力气去加热蛋糕,而且不一定能使蛋糕显得柔软。

如何用微波炉做蛋糕爱吃

有很多的人用微波炉做蛋糕不顺利,是有很多原因的,小编告知你用微波炉作出美味的蛋糕,要特别是在留意以下几个步骤。

1、打出合格的蛋白

很多妈妈体现没办法作出美味的蛋糕,纠其原因就是蛋白没有打发。这个步骤太关键了,各位妈妈一定要留意。

(1)先检查一下打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会提高打发的难度。

(2)打打蛋白之前可以先在蛋白盆里重新加入一小勺盐,这对打发蛋白很有协助。如果家中有自动打蛋机的话就比较非常简单,打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就充足。

如果靠手工来打蛋白,那么小编用亲身经历告知你,这是一个十分花费体力和耐力的工作,必须最少3根筷子,竖直插入蛋白里,一刻不停的打,直到有泡沫的过程,大约必须5分钟。

(3)将蛋白打出泡以后,将你准备的砂糖的1/3重新加入蛋白内,之后打……打到蛋白起来较为均匀分布的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这有可能要3分钟。

(4)重新加入只剩的砂糖的1/2,打吧……带回蛋白早已发白,这时的蛋白还是可以看见细细的小泡泡,但是早已变为半流质的了。这时你挑起蛋白时,蛋白会大滴的流下,这大约要4分钟。

(5)最后把只剩的砂糖全放进盆内,之后打,直到蛋白早已变为半胶质的了。再打一会,你就可以随便将蛋白播到盆子的饰演,它是不会流动的,就像一团棉花糖,筷子放进去都不会倒掉,这叫干泡”,最合适做蛋糕。

大功告成,今天你拥有了一个顺利的蛋白。离你完美的蛋糕之路不远处了。

2、自由选择适合的面粉

做蛋糕的面粉要自由选择低筋面粉,还要过筛。因为高筋面粉粘力大,弹性好,做出来的蛋糕不会膨胀,口感特别紧实,不会有蛋糕松松软软的口感。

3、自由选择准确的微波炉火候

一般用微波炉做蛋糕,自由选择大火5分钟才可。也可以开始时大火2分钟,中火2分钟。

根据自己微波炉的功率多试二次,最后成品应当是表面刚刚结皮中间还有点没熟透的感觉,时间宁短勿长。出来放一小会,让中间自己之后成熟一下。

放凉到温温的时候最爱吃。

微波炉做蛋糕的材料

微波炉蛋糕的材料和其他制作蛋糕的材料毫无有所不同,主要是鸡蛋、砂糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、白醋、食盐等。

其中制作时,鸡蛋的蛋白和蛋黄必须分开。蛋白是起发蛋糕用的。打发的蛋清充满著了空气,这样蛋糕才能疏松。而蛋黄只不过是黏稠剂,加蛋黄的蒸熟特别平滑,黏度均匀分布。

另外,在打发蛋白的过程中,可以重新加入少许食盐。蛋白遇盐,氯化钠能引发分子立体结构部分毁坏,使其性状再次发生转变,把蛋白由原来的液态状变成液体。所以加盐有助蛋白打发。

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