燃气灶的自由选择之气源
首先，客户在选购之前必需确切自己所居住于地区到底使用哪一种燃气。我国城市燃气主要分成三大类：人工煤气、天然气和液化石油气。其中每类燃气中还要细分，如人工煤气分5R、6R、7R，天然气分10T、12T、13T，相互之间无法互换通用。
家用燃气灶产品按照限于气源有所不同也分成相应的三大类，因此消费者一定要留意根据自己实际使用的气源条件自由选择相应的产品。宜自由选择优质名牌产品，不应自由选择价格低廉的灶具。要留意购置厂家在当地有售后服务的产品。
燃气灶的自由选择之品质
在选购燃气灶产品时可以通过观察产品包装和外观来大体分辨产品质量，一般来说情况下优质燃气灶产品其外包装材料结实、说明书与合格证等附件齐全、印刷品内容明晰，产品整体结构巩固且份量较重、用料坚实、原料精良、边角处平滑无毛刺。
如果您是挑选出不锈钢材质的灶具，最好选用灶具面板的不锈钢板厚度不得少于0.3mm的产品。好的燃气灶用手按压台面柄，无显著翘度;用手握住灶具两对角来回拧动，灶具无显著变形。面板材料不得使用马口铁(可用磁铁导电来区分马口铁与不锈钢材料)，炉头、火盖应原料细致，无显著的毛刺。
俗话说，一分钱一分货。有所不同价位的产品用料和设计也是有所不同的。由于产品设计成本的原因，灶具在炉头的材质、出火角度、进风结构等方面都会有相应区别。优质的燃气灶具使用全铜炉头，使得导热性较佳。而立体的出火角度也令烹调更为高效。
燃气灶的自由选择之面板
其次，根据家庭的市场需求来确认安装台式或是嵌入式灶具。台式是整个灶体放到支承面上的一种灶具，而嵌入式顾名思义是把灶具的主体嵌入到支承面下。
目前市场上的嵌入式家用燃气灶最大的区别在于灶面板材料变化较为大，主要有不锈钢和玻璃两大类，还有部分产品自由选择搪瓷等材料。各种材料都有各自的优缺点：不锈钢材料结实且耐撞击，但长年使用后表面光泽性会差一些;玻璃材料较为美观耐腐蚀和耐磨，但其耐热性能不如不锈钢材料好，若安装和使用不当还会造成爆裂现象的再次发生，消费者可以根据自己的嗜好确认选购有所不同材料的产品。
但还是警告广大消费者，根据现行有效地的国家标准要求，嵌入式家用燃气灶必需有熄火保护安全装置，因此消费者在购置时一定要留意这一点。由于嵌入式燃气灶的特殊使用条件，在其使用过程中会更容易不慎熄火现象，熄火保护安全装置会起着不错的保护作用。
燃气灶的自由选择之进风方式
燃气自燃必须空气中的氧气，进风实质上就是进氧气。燃气灶进风方式可分成上进风、下进风两种，有的厂家也把下进风称作全进风。
上进风：即自燃所需的空气主要从燃气灶的上部进去。如图，火盖中间向下是封闭的。
下进风：即自燃所需的空气主要从灶的下边进去(这种燃气灶的底壳上另设进空气的孔和调节空气尺寸的风门)如图，火盖中间向下是通的。
燃气灶的自由选择之火盖
火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的材质、火孔设计十分最重要。
目前国内燃气灶火盖的材质大都是铜合金的，但铜合金也分两种。一种是含铜量在53%大约的柜装黄铜，这是国内大多数企业和一些山寨工厂用的材质。另一种是含铜量57%的引铸非标黄铜，这种铜合金一公斤比柜装黄铜要贵几十块钱，因此质量更佳。国内像一些专业的灶具品牌都是用这种引铸非标黄铜合金。至于是哪种黄铜，你肉眼是看不出来的。非专业人士，也显然可能明白这些。
火盖的火孔设计较为多。但主要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。其中圆孔形为第一代火盖，很早以前就有了，较为常用，易阻塞，常常要用牙签、针什么的清理一下火孔里的杂质，以免烧坏火盖。梯形的还是较为少见的。条形火孔总体而言热效率较高、功率比其他火孔极大，较为合适中国人炒、爆、呛等做菜的习惯。
燃气灶的自由选择之自燃方式
燃气灶按照出火的火苗方向可以分成直火自燃、侧火自燃、转动火自燃。
直火自燃很常用，就是出气孔朝上，火苗从下到上，垂直于锅底。
侧火自燃的火盖主要以圆形火孔居多，出气孔不在火盖上面，而在火盖周围，斜向上朝向锅底喷出。
转动火自燃的火盖主要为条形火孔，由于出气量适合、与空气混和较充份，而且火焰温度最低的蓝色部分基本都朝向锅底，因此这种自燃方式的热效率最低，火力较集中于，更适合爆炒等中国菜式的作法。
燃气灶的自由选择之点火方式
燃气灶的点火方式主要分成压电陶瓷式点火和电脉冲式点火两种。
压电陶瓷式点火主要应用于一些老式的台式燃气灶上，今天较差的燃气灶都不再使用这种点火方式了。压电陶瓷是一种特殊材质，它受到压力或扭曲时表面就会电荷，将其表面的电导出就能产生电火花。但这种点火方式扭一次按钮只能喷气一次电火花，因此熄灭的成功率比电脉冲式点火低得多，较为困难。
电脉冲点火方式需在燃气灶底安装电池，它的点火成功率很高，一般为100%。因为它只需你扭动一次按钮，就能连续不断的喷射出电火花，直到熄灭为止。
这两种点火方式相比而言，电脉冲点火方式会更佳一些。
燃气灶的自由选择之熄火保护装置
熄火保护装置是在燃气灶由于车祸熄火时(比如煮饭时开水溢出将火打灭之类)，燃气灶自动关停气源，确保你安全的装置，主要分成热电式和离子感应式两种。今天国家早已强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护装置的，千万不想买。
热电式：是通过热电偶感官温度，而产生热电势来开闭电磁阀的原理。这种熄火保护装置是一套热电偶、电磁阀只掌控一个气路通道，安全系数高：即如果其中一个损毁，不会负面影响另外一个炉头的正常使用，平稳、可信，一般不需外接电源。但它存有一定热惰性，使热电偶输出的电流无法随着火焰点燃而立刻消失，对车祸熄火的化学反应较快，一般必须5-10s大约才能关停燃气阀，不过这点泄漏量是不会引发任何安全问题的。
离子感应式：主要利用火焰中具有电离子，具备单向导电性的原理而发明者(火苗相当于一段导线)。这种方式的优点在于截断燃气速度迅速。但只能限于于单气路通道，经过此保护装置后的气路通道无法再分开，否则会产生误动作而导致漏气;所以如果熄火保护装置损毁，则整个炉灶都无法使用，其次必须外接电源，耗电量大，一般2-3个月就必须换一次电池。
燃气灶的自由选择之热效率
燃气灶的热效率越大，说明了越节约能源。国家规定，台式燃气灶的热效率必需为55%以上，嵌入式燃气灶的热效率应在50%以上。热效率受进风方式、火盖设计等原因的负面影响相当大。因此看燃气灶的热效率无法光看商家标多少，而要留意看它的进风方式和火盖设计等，一般说来，直火很多都是贴着锅沿自燃，热量更容易散佚，而旋火由于能集中于锅底自燃，火力不仅大一些，热效率相对也比直火高。
燃气灶的自由选择之热负荷
燃气灶的热负荷相当于功率及火力的尺寸，因此热负荷越高，火力越猛。国家规定燃气灶的热负荷最少有一头为3.5发电机组以上。选热负荷要与热效率、下边要讲的废烟气排放量综合考虑到，因为它们常常相互影响。不想单纯地以为商家标的热负荷越大，产品就好。因为热负荷高，说不定热效率低，CO的排放量高。
燃气灶的自由选择之CO排放量
国家规定燃气灶废气中CO的排放量须≤0.05%。因为热负荷、热效率、CO排放量这三个燃气灶的性能指标常常此消彼长，所以需要确实做到都好的较为少。“绿色产品奖”就是国家权威部门授予给在环保方面作出突出贡献的企业的，其中CO排放量是取决于这个奖项的一个最重要指标。另外，一般锅架的高低会直接影响进风，就会负面影响到燃气是否能几乎自燃，锅架低了CO废气会高一点。刚才我们重复提及CO和热负荷还有热效率是互相抗衡的，一般好的灶具才能在掌控CO废气极低的情况下，还能有猛火和高效率。
燃气灶的自由选择之气密性
燃气灶的气密性关乎你和家人的人身财产安全，因此非同小可。国家规定，在4.2kPa标准燃气压力下，从燃气入口到燃气阀的外泄量须≤0.07L/小时。你家中自己进行非常简单的检测，方法是接通气源，将燃气灶的开关旋钮设置为关停，然后用少量皂液或洗洁精水刷涂管路、阀体及接口处，无气泡冒出的基本上就不漏气或很少漏气。
燃气灶的自由选择之品牌
燃气灶的自由选择之性价比
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