冰箱，维持恒定低温的一种制冷电子设备，也是一种使食物或其他物品维持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，具有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积一般来说为20～500升。冰箱是今天很多家庭必备的电器之一，用冰箱储存食物是十分好的，那么没有冰箱怎么留存肉类呢？夏日要不吃，可是如果家中没有冰箱的话，肉不会留存。别担心，现在我要和朋友们分享的就是没有冰箱怎么留存肉类。
作为一个专业的肉食主义者，三餐没点儿肉味儿是非常难熬的。夏日来了，一大波高温来袭，有时买点儿鸡鸭鱼肉回家一餐吃不完怎么办?大部份人会自由选择放进冰箱，冰箱早已成了现实生活中不可缺少的生活电器了。在现实生活中并不是所有的人家都有冰箱，针对没有冰箱的家庭如何留存肉类也是一个蛮头痛的问题。
没有冰箱怎么留存肉一、把肉切成合格的丁状，然后在热油里过一遍，留意把肉里的水煸干，然后捞出来后，再用盐拌一下肉就可以留存好几天;
二、如果家中有猪油的话，可以把肉蒸熟后，放入猪油里。这是因为熟肉难以再粘油，不吸油，放到密集的猪油里，难以空气转入，从而达到了留存的效果;
三、如果最喜欢吃甜的人，也可以将肉切成一条一条的，然后用刷子在肉上涂上蜂蜜，然后用线串起来，放到通风，自然风着，吃的时候，拿出来吃就可以;
四、也可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放到一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以留存一天两天的;
五、家中有盐，有水，这个可以利用。把盐放入水里，弄成盐水，然后把肉泡到盐水里，半小时或一小时，然后再拿出来，放入干的容器里，放到正常的厨房就可以留存了。
冰箱如何准确储存肉类建议你，买肉时：
1、尽可能自由选择冷藏、冷藏肉。新鲜不相等公共卫生。就算是刚杀好的温体猪，细菌在室温下，一小时内才可交配一倍。
冷藏也不一定相等口感很差。试想其他世界名菜如法国菜、意大利菜也是用冷藏肉烹调。况且如果一餐无法煮完，我们还不是放冰箱，这样与冷藏肉有何差异？
在自由选择冷藏肉时，也要看看表面有没有冰霜，如果有，有可能是早已解冻过的。
2、尽可能自由选择有品牌的肉品。品牌有商誉的基本保障，若有问题，也可以回追厂商。
3、少买半调理食品，如黑胡椒牛肉、糖醋里肌，因为很有可能是早已过期的肉再加以调味。
4、尽可能自由选择有屠宰公共卫生合格章的肉。有屠宰公共卫生合格章的肉，有最基本的公共卫生检验，现况虽不令人满意，但这也是用行动杯葛私宰的方式。
5、聪慧选购生鲜肉。如果要到传统市场，肉品应当放到最后购置，并尽量早点回家。选购肉品时要留意，新鲜的瘦肉应当鲜美、有弹性，呈鲜红色；肥肉的部份应当是白色，不应当是淡黄色或含血丝。
准确储存肉类食品(1)如果计划将买了的肉在几天内食用完的，则可放进冰箱的冷藏室内温度较高的部位；准备长年储藏的，则应放进冰箱的冷冻室内。
(2)对于鲜肉，可以将整块的肉事先分为适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时便利，可根据必须拿几包，不负面影响其他，而且还能提升肉的冻结速度，确保肉质较好。
(3)为了维持肉类食品原有的鲜度和味道，加长存放在期，必需采行速冻。在速冻过程中，肉类食品内结为的冰晶较小，其的组织细胞膜液与细胞外液及细胞间的结晶体，不会流出来；有些冰箱用户，冷藏的方法不对头，使肉类食品结为大的冰晶，毁坏食品的细胞膜，导致细胞破裂，的组织养分、鲜度在解冻后随水萎缩，使食品显得松散鲜味大减。准确的冷藏方法，先将温度控制器的旋钮调往最热档，使压缩机不停地较慢冷藏，大约经过30分钟后，再将瘟控器旋钮置放一般来说所需温度的档位上，这样就可以确保食品原有的鲜度和味道。
(4)经过速冻的肉类食品，最好在烹调前一天由冷冻室抽出，置放冷藏彀室内(6--8℃)较慢解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶渐渐沉淀并渗向细胞之内，恢复鲜肉状态，烹饪时其味道与鲜肉无异。有的人心急，将速冻的肉放到锅中煮或开水中，借此很快解冻。铢不知如此一来，肉细胞及肉纤维间结为冻的美昧肉汁，一下子都融化成液体，流过肉的组织外，既失去了不少营养素，又使烹饪好的肉不嫩滑，老而无趣。
(5)低温下许多微生物依然有生存的有可能，因此留存时间也不应过长。一般家畜肉在1℃—-1℃可留存3～7天，-10℃—-18℃可留存时间较短，一般来说为1~2个月。建议冷藏室温度不少于4℃，冷冻室不少于-17.5℃。
(6)储存在冰箱里的陈年旧货，会产生酶、菌和亚硝胺等，有可能造成致癌物。因此，肉类食物在冷冻室里储存时间不想多达3个月，鱼类食物储存时间要再短一些。
(7)要合理安排冰箱内的食物放置，不能生熟混放到一同，无法太满，要通风透气，熟食在上，生食在下。即使是肉类熟食，从冰箱里拿出来再原料时也无法非常简单一热了事，无论原来的包装是否完好，都应当充份蒸熟、煮透。
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