由于天气渐渐变热，一些食物放到大自然空气下不想一天就会变味腐坏，这时候，冰箱的利用率就大幅地提高了，大家不管卖掉什么，都最喜欢一股脑地塞到冰箱里去，防止变质和食物中毒。但是，冰箱的留存空间是受限的，你到底以为放入冰箱它们就能长久保鲜且留住营养?只不过你错了，不是所有的食材都合适放进冰箱中去的。那么，你明白无法放冰箱的食物有哪些吗？如何给食物保鲜呢？下面我就为大家讲解一下夏天无法放冰箱的食物有哪些。
夏天无法放冰箱的食物有哪些
1.水果类
(1)香蕉
若把香蕉放到12℃以下的地方储存，会使香蕉发黑枯萎。如果是颜色偏青的还未几乎成熟的香蕉，会贪腐得更慢。
(2)鲜荔枝
若将荔枝在0℃的环境中摆放一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。
(3)草莓
草莓储存在冰箱里，不仅果肉塑胶、口感大打折扣，还更容易霉变。倘若将火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放进冰箱，过没法几天果皮就会凸起，并经常出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养遭到很大毁坏，而且很更容易变质。若一定要将热带水果放进冰箱，也应置放温度很高的蔬果槽中，留存时间无法多达两天。
2.蔬菜类
(1)西红柿
西红柿经低温冷藏后，局部或全部浆果肉质呈水泡状，变得软烂，或经常出现散裂现象，表面有褐色的圆斑，煮不熟，无鲜味，相当严重的则枯萎。
(2)瓜
许多建议都说，不论什么瓜，只要早已缝合，就该放入冰箱里。但是，在缝合之前，你还是把瓜放到冰箱之外为好。有研究工作指出，把瓜放到室温下，能协助抗氧化剂保持稳定。
(3)青椒
青椒的最适储存温度为7℃至8℃，也不应在冰箱中久存。时间稍长，放到冰箱里的青椒就会被冻伤，经常出现变黑、变软、变味等状况。
(4)绿叶菜
专家警告，较长时间在冰箱里储存蔬菜十分危险，危险多来自蔬菜本身所含的硝酸盐，硝酸盐本身无毒，然而在储藏短暂之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，它在人体内与蛋白类物质融合，可分解强致癌性的亚硝酸盐类物质。
储存蔬菜不仅会产生有害物质，而且会再次发生营养素的损失。测试证明，在30℃的屋子里储存24小时，绿叶蔬菜中的维生素C完全全部损失，而亚硝酸盐的含量则下降了几十倍。所以，新鲜蔬菜在冰箱内储存期不应多达3天。凡是早已发黄、萎蔫、水渍化、开始枯萎的蔬菜都不想食用，以免负面影响到健康。
(5)蒜头
蒜头在冰箱里很更容易变质、发霉，显得像橡胶那样软。更差劲的是，即便是变坏了，蒜头的外表还是没啥变化。因此，只有当你想切一些来炒个菜的时候才明白坏了没有。
3.面包、月饼等焙烤食物
面包、月饼等焙烤食物之所以坚硬富有弹性，是因为在烤制过程中淀粉的直链部分被毁坏而熟化。随着摆放时间的加长，被毁坏的结构会渐渐缔合，从而使坚硬的焙烤食物渐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。倘若将焙烤食物放到冰箱里，由于温度较高，变陈变硬的速度会被减缓。这样，就会受到影响这些食物的口感、风味。
另外面包和饼干也不应放到一同存放在，如此一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利于。
4.火腿
火腿也是不建议放到冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下非常容易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加快，显著负面影响火腿质量，使其维持期深感缩减。
5.鱼类不应久存
冰箱中的鱼不应存放在太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，特别是在是鱼类，在储藏温度未达到-30℃以下时，鱼体的组织就会再次发生脱水或其它变化，如鲫鱼较长时间冷藏，就更容易经常出现鱼体酸败，肉质改变，不能食用。
6.解冻后的冷藏食品
从市场上买回来的冷藏食品，鸡、鸭、鱼、肉、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽早原料食用，不应存放在。如果存放在时间太长，肉、鱼、鸡，鸭等会因为细菌和酶的活力恢复，不但能迅速交配分解成蛋白质引发变质，而且还能产生剧毒的组胺物质，人吃了会引发食物中毒。
冷藏蔬菜存放在时间太长，不仅色变，营养损失，品质下滑，而且也很更容易腐烂变质，无法食用。冷藏的肉、鱼、鸡、鸭等冷藏时由于水分结晶的作用，其组织细胞便严重破坏，一经解冻，被毁坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌交配的养料。
7.中药材
中药不应放到冰箱里，一个是会受潮负面影响药性，另一个是与其他食物混放之后更容易引进细菌。对于较为贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要较长时间留存，应当放到干净的玻璃瓶中，最好再投入一些炒至暗黄的糯米，待晾凉后放进，将瓶盖封严，不了了之在阴凉通风处。
8.巧克力
夏日室内温度一般在25℃大约，这时如果把巧克从冰箱中抽出，巧克力表面就会立刻结霜，不但丧失原来的醇香口感，还会利于细菌的交配。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃。夏日室温过高时，可先用塑料袋密封，再置放冰箱冷藏室储存。抽出时，别立刻开启，让它渐渐回温至室温再食用。
9.蜂蜜
但是对于大部份成分为果糖与葡萄糖的蜂蜜来说，而低温并非其最好的留存场所，因为在低温下糖分会经常出现结晶，并且白色成分会分离出。
因为由于蜂蜜归属于纯度高的甜味物质，细菌难以生长，因此在正常的食用期限内，原则上室温留存蜂蜜是不有可能经常出现变质情况的。
10.香料植物
原产热带的香草、罗勒等香料植物十分不耐旱。因此大家在留存的过程中应避开不想放到冰箱中留存，然后晒干后放到室内留存才可。
虽然冰箱完全是家家户户都有的便捷家电，但是大家要明白，冰箱也并不是万能的，不是所有的食材都合适放进冰箱中。如果一些食材放到冰箱外，不但需要留存更好的风味和营养，而且也有利节约电力，大家要为自己的健康着想啊!
11.新鲜药草
除非你把药草包得很严实，或者将它们放在一个密封的容器里，否则你不应将它们放到冰箱里。新鲜的药草就和咖啡一样，会吸收周围的气味，而且无法恢复到原来的香气。药草放到冰箱里，还会很快地丧失香味和水分。所以，除非你早已把它们封好了，不然，把它们放到外面，并且远离味道重的东西，才是明智的自由选择。
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